نستطيع الطيران بلا أجنحة، قضمة من مخبوزك المفضل تقوم بذلك، حلاوتها، و نكهتها، و رائحتها، تستمر عالقة في ذهنك و حواسك، قد تعيدك إلى ذكريات سعيدة، و قد تملأ منزلك بهجة جديدة، و قد تغمرك دفئًا بمجرد خبزها، و تقطيعها، و تناولها، بيسكوتي البرتقال بسكوتة مجيدة.
تفاصيل الوصفة:
درجة الصعوبة: سهلة.
مدة التحضير: سبع و أربعون دقيقة
مدة الخبز: سبع وعشرون دقيقة
المكوّنـــــــات:
- 300 جرام من دقيق المخصص للكعك
- 140 جرام من السكر الأبيض
- 130 جرام من الزبدة
- بيضتان
- 2.5 جرام من مسحوق الخبز
- 1.2 جرام فانيليا
- 0.5 جرام من الخل
- 2 جرام من الملح
- 0.5 جرام عصير ليمون
- بشر برتقال أو مكسرات أو فواكه مجففة (قمنا بإستعمال الخوخ)
طريقـــة التحضيـــر:
الخطوة الأولى:
نخفق السكر والزبدة معًا بداخل العجانة مع استعمال الجداف حتى يدخل الهواء بداخله.
الخطوة الثانية:
نقوم بإضافة البيض والفانيليا والملح والخل وعصير الليمون داخل العجانة، ونبدأ في الخلط لمدة 4 دقائق.
الخطوة الثالثة:
نقوم بإضافة الدقيق و البيكنج بودر و نضيف الإضافات الاختيارية -بشر البرتقال أو المكسرات أو الخوخ- ثم نبدأ بالخلط على سرعة بطيئة جدًا لمدة 35 ثانية، حتى لا يتكون الجلوتين داخل الخليط. ثم ننقل الخليط الى وعاء التوست بعد تغطيته بالدقيق أو الزبدة أو ورق الزبدة.
الخطوة الرابعة:
ندخل الخليط داخل الفرن على درجة حرارة متوسط 175 درجة مئوية ولا نقوم بفتح الفرن عليه لتجنب هبوطه، و نتركه لمدة 17 دقيقة أو حتى تصبح قشرتها ذهبية.
نخرجها و نتركها لمدة 15 دقيقة.
